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Saúde
Sexta - 10 de Abril de 2009 às 06:10

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Consumir peixe é tradição durante a quaresma e principalmente na semana que antecede a páscoa. Entretanto, os consumidores devem estar atentos, para evitar complicações à saúde. “Antes de comprá-los, é preciso observar o aspecto do produto”, explica a veterinária Selma Maria Nassarden, coordenadora da Vigilância Sanitária de Nova Mutum.

De acordo com ela, o pescado fresco para consumo apresenta a superfície do corpo limpa e brilhosa; olhos transparentes, brilhantes e salientes; guelras róseas ou vermelhas e úmidas. As escamas devem estar brilhantes e bem aderidas à pele do peixe, e a carne deve estar firme. Além disso, é preciso observar se o pescado está sendo mantido sob condições adequadas de conservação.

No caso do peixe congelado é importante observar a procedência e as condições da embalagem, se ela está íntegra e se contém o registro do Serviço de Inspeção Federal (SIF). É preciso também observar a temperatura de conservação. Produtos congelados, como os peixes, devem ser mantidos sob refrigeração entre -12° e - 18°.




Fonte: Só Notícias/Márcio Uhde, de Nova Mutum

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