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Economia
Quinta - 06 de Dezembro de 2018 às 10:58
Por: Diário de Cuiabá

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O mercado de cervejas artesanais vem crescendo significativamente no país. As fábricas têm investido não só no aumento da produção, mas também em novos estilos e sabores e, especialmente, na qualidade da bebida ofertada ao público. Em Mato Grosso a Cervejaria Louvada se beneficia do momento e no dia 13 de dezembro inaugura uma nova planta em Cuiabá (MT), ainda maior e mais tecnológica.

O mestre cervejeiro da Louvada, Gregório Ballarotti Laurindo, explica que, além do aumento da capacidade produtiva, a nova fábrica chega para figurar entre as mais modernas do país no âmbito das cervejarias artesanais. “Será totalmente automatizada. Além disso, adquirimos um software alemão, o principal utilizado hoje nas maiores cervejarias do mundo. Assim, conseguimos um refinamento na gestão dos processos e um melhor controle da produção em todos os aspectos”, destaca.

Segundo Gregório, o principal impacto será na qualidade da cerveja. “Então, com equipamentos mais eficientes, mais tecnologia, melhor controle e o cuidado na escolha das melhores matérias-primas, que está na essência da Louvada, podemos afirmar com toda a certeza que será um produto ainda melhor do que oferecemos hoje aos nossos clientes. Eles vão se surpreender”, garante o empresário.

O cervejeiro informa também que houve o investimento em um microssistema de produção, para até 100 litros por vez. O objetivo é desenvolver novas receitas, fórmulas e estilos de cerveja. Graças a ele, virão novidades, adianta o mestre cervejeiro.

“Provavelmente no ano que vem haverá alguns lançamentos provenientes desses testes, desse laboratório em que nós investimos. É, na verdade, uma minifábrica, um equipamento menor para justamente podermos fazer mais experiências, ousar mais”, reforça. Há inclusive a possibilidade de criar produtos exclusivos para atender demandas próprias e dos clientes. “O que vai acontecer é a gente fazer muita degustação. Colocar um barril na loja da fábrica para ver o que o público acha”, projeta.





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