O cozinheiro Vanderlei Farias já atua no ramo há mais de 30 anos. Cardápio ensinado em Mato Grosso faz parte da culinária gauchesca.
Especialista dá dicas sobre como preparar um arroz carreteiro especial

Ingredientes:
1 quilo de arroz
1 quilo de carne de sol
4 dentes de alho
300 gramas de cebola
500 gramas de tomate
Um maço de cebolinha e salsinha
Sal a gosto

Modo de fazer:
Primeiro, coloque um pouco de óleo de soja ou banha de porco e quando a gordura estiver bem aquecida acrescente o alho e a carne seca. Na hora em que a carne estiver bem frita, coloque a cebola e o tomate cortados em cubos.

Conforme a dica do especialista, antes de colocar o arroz, acrescente mais um pouco de alho picado e tome cuidado com a quantia de sal, já que a carne de sol já vem salgada. A água quente deve ficar cerca de dois dedos acima do arroz. Por fim, ponha o cheiro verde por cima do arroz e espere cozinhar.