Independente da dieta, os participantes de um estudo israelense que consumiram mais laticínios ao longo de dois anos perderam mais peso
Dieta com leite emagrece mais, diz estudo

O ser humano é o único animal que bebe leite depois de adulto – e leite de vaca. Esse hábito é muito polêmico e existem várias correntes médicas que dizem que o homem não deve consumir leite porque nosso organismo não tem como metabolizá-lo. Uma nova pesquisa sobre emagrecimento publicada na atual edição do American Journal of Clinical Nutrition vai esquentar a discussão. Segundo um estudo da Universidade Ben-Gurion de Negev, em Israel, pessoas em regime de emagrecimento que consumiram leite ou derivados perderam mais peso do que aquelas que consumiram pouco ou nenhum laticínio.

Independente da dieta, os pesquisadores descobriram que as pessoas com o maior consumo diário de cálcio, cerca de 580 miligramas (aproximadamente um copo e meio de leite), perderam cerca de cinco quilos e meio em dois anos (ou 12 libras). Em compensação, aquelas com baixa ingestão de cálcio, de 150 miligramas por dia, ou cerca de meio copo de leite, perderam na média pouco mais de três quilos (sete libras).

Além do cálcio, os pesquiasdores também descobriram que a vitamina D afeta o sucesso da dieta. Os níveis dessa vitamina aumentaram entre as pessoas que perderam mais peso. Este estudo confirmou o resultado de um anterior, que diz que o nível de vitamina D em pessoas com excesso de peso é menor. Ela aumenta a absorção de cálcio pelo sangue e, além da exposição solar, pode ser obtida a partir de leite fortificado, peixes gordos e ovos.

Mais de 300 homens e mulheres com excesso de peso, com idade entre 40 e 65 anos e fazendo dietas de baixo teor de gordura, baixo teor de carboidrato ou Mediterrânea, participaram da avaliação por dois anos. O estudo faz parte de um programa de controle em alimentação conduzido pelo Centro de Pesquisa Nuclear de Negev, Israel.

De acordo com Dr. Danit Shahar, que liderou o estudo, sabe-se que pessoas com sobrepeso tem menores nívels de vitamina D no sangue, mas este é o primeiro estudo que mostra que essa vitamina aumenta entre as pessoas que perdem peso. "O resultado desses dois anos de pesquisa se dá indepentedente da dieta seguida, de baixo teor de carboidrato, de gordura ou a Mediterrânea", diz Shalar.