Vigilância Sanitária certifica 122 estabelecimentos no Distrito Federal

 

Espaços estratégicos como shoppings, Torre de TV, orla do Lago Paranoá e restaurantes de hotéis também foram incluídos na categorização. Durante as visitas, os auditores avaliaram 48 itens definidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), como matéria-prima, embalagens, armazenamento, treinamento de manipuladores, transporte e exposição do alimento e higienização do espaço.

 

“O efeito tem sido positivo, pois vários restaurantes, mesmo os que não estavam na seleção, estão interessados em se adequar”, disse o diretor de Vigilância Sanitária do Distrito Federal, Manoel Neto.

 

A fiscalização é uma das ações definidas pela Anvisa para a Copa do Mundo da FIFA 2014. Brasília, que é uma das 12 cidades-sede e receberá sete jogos, iniciou o projeto antes do lançamento nacional, em junho deste ano. A meta da capital é categorizar, no mínimo, 350 restaurantes até o Mundial.

 

Os estabelecimentos vistoriados recebem classificação com validade pré-determinada e diferenciada pelas letras A (1 ano), B (8 meses) ou C (4 meses), de acordo com o risco sanitário oferecido. Os conceitos B e C indicam necessidade de ajustes, mas apenas os que ficam abaixo da classificação são considerados insatisfatórios. Os classificados com conceito A recebem selos para afixar em local visível para o consumidor.

 

Dos 122 restaurantes já avaliados, 14% ganharam selo A, 47% receberam selo B e 22% foram classificados com selo C. Outros 17% ficaram abaixo da média e quatro estabelecimentos foram interditados. O gerente de Alimentos da Vigilância Sanitária, André Godoy, esclarece, no entanto, que o objetivo não é fechar os restaurantes que não forem aprovados, e sim auxiliá-los na melhoria da estrutura e do atendimento.

 

“A partir dessas informações, vamos traçar estratégias mais efetivas para o controle da qualidade sanitária dos estabelecimentos. E faremos novas vistorias, pois os selos possuem validade”, disse.