Cuiabanos se esquentam com pratos tradicionais como feijoada e ensopadão

Variedades

Quinta - 19 de Maio de 2022 às 17:38
Por: Vithoria Sampaio/Gazeta Digital

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A semana começou bem fria em Cuiabá, com temperaturas mínimas consideradas até estranhas para quem convive diariamente com um calor que passa dos 38ºC. Para 'sacudir' o frio e dar aquela sensação reconfortante de se aquecer, muitos recorrem a pratos deliciosos, feitos especialmente para aproveitar o climinha 'europeu' que visita a cidade raramente.

Por isso Gazeta Digital, o foi conversar com alguns cuiabanos para saber o que eles costumam preparar, durante as temperaturas mais baixas. Como dessa vez o frio tem durado mais e, segundo o site de meteorologia Clima Tempo, deve permanecer na casa dos 10°C, durante o fim de semana.

Aposentada, cuiabana Carmiranda Benedita de Siqueira, 64 anos, aproveitou para montar um cardápio especial para sua família, que todos os dias se reúne para almoçar e jantar em sua casa.

"Nesse tempo pede comida com caldo. Eu amo cozinhar para minha família, então aproveitei para inovar nesse tempo. Tenho netos pequenos e inserir os legumes diversificando com a carne foi uma das coisas boas que o clima proporcionou", contou.

Ela ainda aproveitou para dividir o cardápio que foi realizado na semana. Na segunda, dando as boas vindas ao clima foi peixe ensopado, prato típico da região. Para o jantar, foi preparado uma sopa de legumes com carne moída, já na terça uma carne com mandioca, quarta uma feijoada e nesta quinta um ensopadão de costela.

A técnica operacional, Ana Carolina Albuquerque de 42 anos, que é de família tradicional cuiabana, aprendeu cozinhar com a mãe, titulada pelos amigos como uma cozinheira de mão cheia. Ela já se programou para realizar um prato especial para o final de semana caso o clima permaneça.

"O prato mais pedido aqui em casa durante o frio é o cozidão cuiabano, mas desta vez, quero preparar um charque no feijão, com calabresa e bacon, para reunir meus familiares e amigos no final de semana", contou.

Cozido, ensopadão, cozidão, seja qual for o nome, é um dos pratos tradicionais da cuiabania. Em grupo de cuiabanos no Facebook, uma das integrantes postou o cozimento do prato, que em pouco tempo já tinha de mais de 1,5 mil vizualizações, mais de 400 comentários e acima de 200 compartilhamentos.

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