Pesquisadores americanos tentam desenvolver frango livre de salmonella

Os primeiros passos já estão sendo dados. De acordo com o professor Matthew Koci, do Departamento de Ciência Avícola da North Carolina State University, de Raleigh, nos EUA, os pesquisadores de lá estão tentando identificar elementos microscópicos no intestino das aves que possam desviar a salmonella de uma colonização e atrair o florescimento das chamadas boas bactérias. “Nosso estudo é para tentarmos descobrir se há micro-organismos nos intestinos do frango que ajudem a excluir a salmonella e, então, diminuir o risco de uma infecção alimentar”, explica.

As vacinas de hoje são capazes de interromper o desenvolvimento da salmonella nas aves, mas alguns pontos sobre a sua efetividade ainda persistem entre os cientistas. “Com o nosso projeto, esperamos aprender como a manipulação da microbiota pode ajudar a melhorar a ação da vacina ou até mesmo eliminar a necessidade da vacinação contra a salmonella”, revela Koci. Os pesquisadores também irão explorar o porquê de as aves poderem carregar a salmonella em seus estômagos e mesmo assim não sofrer nenhum efeito sobre seus organismos.