Vigilância Sanitária de Primavera promoveu cursopara manipuladores de alimentos

A Vigilância Sanitária de Primavera do Leste promoveu, nos dias 19 e 20 deste mês, um treinamento para manipuladores de alimentos, com a nutricionista de Rondonópolis, Soraia Paim. O objetivo foi capacitar e abordar os pontos críticos que possibilitam a contaminação dos produtos. Segundo a coordenadora da Vigilância Sanitária, Danila Andrade Queiroz, no município não há grandes problemas em relação às empresas, mas o trabalho feito foi de conscientização.

“Nesse curso abordamos higienização dos equipamentos e armazenagem correta, foi uma forma de prevenção para que não haja risco de contaminação”, afirma. O primeiro dia do curso foi aula teórica na secretaria de saúde e o segundo dia, utilizaram a cozinha industrial da “Vaca Mecânica”, indústria de leite de soja. Para uma das participantes e cozinheira do restaurante Fogão à Lenha, Nilza Maria Macial Costa, é muito importante que hajam mais cursos como este. “Essa iniciativa é muito válida.

Em três anos foi o primeiro que eu participei, deveriam oferecer em outros momentos, como uma forma de atualização profissional”, analisa. Ao todo, quarenta profissionais estiveram no curso. A coordenadora da Vigilância Sanitária lembra que a empresa pode solicitar que seja aplicado o treinamento no estabelecimento, com os funcionários que atuam nas cozinhas.

Manuseio de alimentos em casa também exige cuidados especiais

Alguns alimentos possuem características que favorecem o crescimento de microorganismos, como: Alimentos ricos em proteínas, com alto teor de umidade e baixa acidez. São exemplo destes alimentos: Carnes, peixes, ovos, mariscos, leite e produtos lácteos (como queijos). Dica: Observe o prazo de validade, Se possível observe a temperatura das gôndolas refrigeradas e freezers. Se os produtos estiverem molhados é sinal de que os equipamentos foram desligadas, o que pode prejudicar a qualidade dos alimentos.