Instituto da Amazônia estuda valor nutritivo de insetos

O valor nutritivo dos insetos é tema de um trabalho do Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia (Inpa) vinculado ao Ministério da Ciência e Tecnologia. Apesar dos insetos não constarem no cardápio dos brasileiros, algumas espécies são apreciadas e reconhecidas por seus sabores exóticos e valor protéico.

A afirmação foi feita pela pesquisadora do Inpa, Beatriz Ronchi. "Hoje em dia existem várias culturas que se alimentam de insetos. No México, em países do continente asiático e em outros locais, já se pode observar a comercialização de insetos para alimentação", explicou.